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“不論是刮風(fēng)仍舊下雨，老酒回收商的身影，總會(huì)按時(shí)按點(diǎn)出目前街邊，很多時(shí)候還冷冷清清的，壓根不知道能無法賺到錢”，這是我對于老酒販子的第一印象。

而來自廣東的一位行家，卻跟我有不肖似的印象，他覺得老酒販子之所以這么“準(zhǔn)時(shí)上班”，歸根到底依然出于“有利可圖”，往后還說了一番肺腑之言：街邊“高價(jià)回收老酒”有貓膩，建議巨大酒友抓緊搞懂，不吃虧！說不定哪天就用到了！

貓膩1、回收來的老酒有多個(gè)“用途”

①自飲或收藏
源于老酒（保存完好、品相優(yōu)秀的老酒）一般具有飲用屬性和升值屬性，所以稱自身回收老酒是為了自飲和收藏的老酒販子居多。

②賣給酒廠用作“調(diào)味酒”

純糧釀造的白酒，萬分是酒精度數(shù)在50度以上的純糧酒，要么保存?zhèn)€十幾年甚至是二十多年，酒里的香味物質(zhì)（例如酸類、酯類、醇類、芳香族化合物等）會(huì)發(fā)生優(yōu)良反應(yīng)，酒液也就變得老熟、陳化。
然而，存放時(shí)間超過20年的純糧酒，一般已經(jīng)過了最佳適飲期（一款白酒的最佳飲用期限），不再適合干脆飲用，老酒回收商便利用這一點(diǎn)，將回收來的陳年老酒，賣給長期合作的酒廠看成“勾調(diào)用酒”。

③“有一次高價(jià)轉(zhuǎn)手”
有很多老酒回收商已經(jīng)在老酒圈摸爬滾打多年，積累了充沛的專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，砍價(jià)手段注定不少，舉例他們會(huì)將你手中的老酒“貶低”，說它已經(jīng)顯露了跑酒、變味等問題，最后以一個(gè)“看似很高、實(shí)則遠(yuǎn)低于超市價(jià)”的價(jià)格收走了你手里的老酒。
然后，等他們再次轉(zhuǎn)手的時(shí)候，就稱本身手里的老酒品相完好，最后賣出一個(gè)高價(jià)，這曾經(jīng)是不少老酒回收者心照不宣的套路。

④能夠會(huì)拿去制作“假酒”
回收老酒的販子，也會(huì)回收完整的老酒瓶子，目的就是為了制作假酒，像之前的打孔茅臺，大多都是往空酒瓶子添加了其它劣質(zhì)酒得來的。

貓膩2、“免費(fèi)鑒酒”其實(shí)是一塊“敲門磚”
為什么這么說呢？出于很多人都有占便宜的心理，一看有人免費(fèi)幫助鑒酒，就趕緊拿來讓人家援手看看，可殊不知，有些老酒回收商就等著你這樣做呢！
他們大部分常用的套路，比如幫你識別老酒價(jià)值的同時(shí)，或然會(huì)挑酒瓶的毛病，譬如有沒有缺口、瓶口有無滲漏等，然后給你一種“這瓶老酒行將就要壞了”的感覺，由于顧慮手里的老酒真的變質(zhì)或貶值，于是就將酒匆匆出手了。
所以，對于普通酒友而言，老酒集市并不是那么好入門的，大家一定要慎重對待。